生地にもたっぷりさつまいもを練り込んだ 小麦、卵、乳不使用のしっとりマフィンです！ ほんのりごま塩がアクセントです…❤︎ 蒸したさつまいもがあれば、あとは混ぜるだけ… お手軽なのに美味しい 身近なおやつとして、ぜひみなさんに食べていただきたいです！
by ナキさん
このレシピの材料
数量:cottaオリジナルマフィン型6個分
リファリーヌ 1kg… 120g
マルサン 有機豆乳無調整 1L… 130g
大東製糖 素焚糖 600g… 60g〜
ラムフォード ベーキングパウダー 113g… 8g
蒸したさつまいも… 150g
塩… 適量
ごま… 適量
米油… 45g
下準備
さつまいもを蒸しておく オーブンを170度に予熱しておく 型にカップをセットしておく
作り方
1.蒸したさつまいも100gをよくつぶして 米油と豆乳加えてホイッパーで混ぜ、乳化させる。
2.きび砂糖、塩をひとつまみ加えよく溶かす
3.米粉、大豆粉、ベーキングパウダーを加えぐるぐる混ぜたらマフィン型に流していく
4.茶漉しで生地の表面に軽く米粉を振り、残りのさつまいもを乗せて軽く埋め込み、塩とごまを軽く振る
5.170度のオーブンで20分焼く
6.お好みで焼き上がったらすぐさつまいもにアガベシロップを塗り触れる程度に熱が取れたら密封して完全に冷ます
