オーツサイド オーツミルク バリスタブレンドを使用したヴィクトリアケーキ。 バターの代わりに豆乳バターを使った、乳製品不使用のケーキです。 生地にオーツミルクを配合することによって、やさしい味わいに。 オーツミルクを使ったグラスアローのシャリシャリとした食感と、ジャムのアクセントをお楽しみください♪
by mamiさん
このレシピの材料
数量:15cm丸型 1台
ケーキ生地
豆乳バター(ソイレブール 有塩)… 100g
細目グラニュー糖… 85g
全卵… 90g
薄力粉… 160g
ベーキングパウダー(アルミ不使用)… 4g
オーツサイド オーツミルク バリスタブレンド… 90ml
オーツミルクのグラスアロー
粉糖… 70g
オーツサイド オーツミルク バリスタブレンド… 15ml
仕上げ用
豆乳バター(ソイレブール 有塩)… 約35g
ラズベリージャム(お好みのジャムでも可)… 約35g
下準備
・型にオーブンシートを敷く。 ・薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、ふるっておく。 ・全卵を室温に戻しておく。 ・オーブンを180℃に予熱しておく。
ケーキ生地
1.ボウルに豆乳バター(ソイレブール)を入れ、ハンドミキサーで撹拌する。 グラニュー糖を3回に分けて加え、その都度ハンドミキサーで撹拌する。
2.豆乳バターが空気を含んでふわっとしたら、全卵を大さじ2ずつ加えながら、その都度ハンドミキサーで混ぜる。
3.ふるった粉類の1/4量を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。
4.オーツサイド オーツミルク バリスタブレンドの1/3量を加え、ゴムベラで混ぜる。
5.【3】→【4】を繰り返す。 ※最後に加えるのは粉類になります。
6.オーブンシートをセットした型に生地を流し入れ、台にトントンと叩きつけて気泡を抜く。 180℃に予熱したオーブンを170℃に下げて、約40分間焼成する。
7.スポンジがしっかり冷めたら、横半分にスライスする。
8.ボウルに粉糖とオーツサイド オーツミルク バリスタブレンドを入れ、ゴムベラでよく混ぜる。
9.スライスした上のスポンジに、【2】をかける。
10.200℃に予熱したオーブンで、約2分間乾燥焼きする。 生地を冷ます。
11.スライスしたスポンジ(下の部分)に、豆乳バターを塗る。
12.豆乳バターの上に、ジャムを塗る。
13.【2】の上に、グラスアローしたスポンジを重ねて、完成。
