オーツサイド オーツミルク バリスタブレンドを使った乳不使用コーヒープリンです。 トッピングのホイップには豆乳クリームを使っています。 オーツミルクのさっぱりとしたミルク感とコーヒーのほろ苦さで、大人も楽しめるスイーツに。 少ない材料で簡単に作ることができますよ。
by みほちさん
このレシピの材料
数量:プリン瓶(90ml) 3個分
プリン部分
インスタントコーヒー… 2g
オーツサイド オーツミルク バリスタブレンド… 146ml
卵… １個
グラニュー糖… 30g
キャラメル部分
グラニュー糖… 50g
水… 10g
オーツサイド オーツミルク バリスタブレンド… 20ml
クリーム部分
濃久里夢(コクリーム)… 80g
グラニュー糖… 8g
キャラメルを作る
1.鍋に水とグラニュー糖を入れ火にかける。 べっこう飴より少し濃いくらいの色になったら火を止め、オーツサイド オーツミルク バリスタブレンドを入れ手早く鍋をゆすり混ぜて、キャラメルソースを作る。
粗熱がとれるまで、常温で冷ましておく。
※濃ければ苦く、薄ければ甘くなります。 お好みのタイミングでオーツミルクを入れてください。
2.鍋にオーツサイド オーツミルク バリスタブレンド・インスタントコーヒー・グラニュー糖を入れる。 ゆっくりと混ぜながら、人肌程度に温め溶かす。
3.卵を割りほぐし、人肌よりすこし冷めたくらいにした【1】を混ぜ合わせる。
4.茶こしでこしながら、【2】をプリン瓶に流し入れる。
5.キッチンペーパー3枚を敷いた鍋に、お湯を3cmくらいまで沸かす。 アルミホイルでふたをした瓶を入れる。
6.鍋にふたをして、弱火で12分間ほど加熱する。 火を止めて、そのまま10～15分間おいておく。
鍋からプリン瓶を取り出し、固まっていたら冷蔵庫で冷やす。
7.クリームにかける分を少し残して、先に作っておいたキャラメルソースを流し入れる。 ※ゆるめの水あめや、すこしかためのハチミツくらいのかたさです。 冬などかたくなりやすいときは、少し温めてゆるめて入れると入れやすいです。
8.生クリームにグラニュー糖を入れ、泡立てる。
絞り袋に入れてお好みの口金でプリンの上に絞り、残したキャラメルソースをかけて完成です。
