Zutaten für 4 Portionen:
350 g Schalotten (oder kleine Zwiebeln)
2-3 Knoblauchzehen
2 Möhren
4 EL Olivenöl
750 g Rindergulasch
Salz, Pfeffer
125 ml Rotwein
½ Bund Oregano
1-2 Zimtstangen
2 Lorbeerblätter
je 1 Prise Muskatnuss und Cumin
200 g passierte Tomaten (Packung oder Dose)
600 ml Fleischbrühe (Instant)
6 gestrichene EL dunkler Soßenbinder
Zubereitung:
1. Schalotten pellen und halbieren. Knoblauch pellen und grob hacken. Möhren
schälen und klein schneiden.
2. Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen. Fleisch darin ringsum anbraten. Schalotten, Knoblauch und Möhren zugeben und mit anschmoren. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Mit Rotwein ablöschen. Oreganoblättchen von den Stielen zupfen. Oregano, Zimt und Lorbeer untermischen. Mit je 1 Prise Muskat und Cumin würzen. Tomaten und Fleischbrühe zugeben. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) ca. 90 Minuten garen.
3. Soßenbinder einrühren und auf dem Herd 1 Minute köcheln lassen. Mit Salz
und Pfeffer nochmals abschmecken.
Dazu nach Belieben Salzkartoffeln oder griechische Reisnudeln reichen.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde + 50 Minuten
Pro Portion ca.
Kalorien: 424
Joule: 1775
Protein: 41,1 g
Fett: 28,9 g
Kohlenhydrate: 10 g
(FoodCentrale by ddp images)
