紅茶の葉をたっぷり入れた薫り高いクッキー。バターを練って混ぜて・・・の通常のクッキーの手順ではなく、粉と砂糖に冷えたバターを手でつぶしながら練るサブレの方法で作るので、簡単にサクッとしあがります。焼く前の生地を冷凍しておけば、欲しい分だけ切って焼いて焼きたてを食べられるので便利です。
by 山本ゆりさん
このレシピの材料
数量:約20枚分(1枚約3.5cm)
紅茶のティーバッグ（好みの味。ここではｱｰﾙｸﾞﾚｲ）… 3袋（1袋2ｇ）
薄力粉… 100ｇ
砂糖… 40ｇ
無塩バター… 60ｇ
下準備
薄力粉はふるっておく。
作り方
1.紅茶は袋から出してすりつぶし、お湯大さじ１（分量外）を入れてお湯がほぼなくなるまで浸しておく。（ビニール袋にいれて上から麺棒で転がすなどでも。粉状にはならないので、ある程度でいいです。）
2.ボウルにふるった薄力粉と砂糖を入れて混ぜ、バターを適当にちぎって加え（冷えているほうがいいです）、①の紅茶も水分ごと加え、バターを指先でこすりあわせてつぶしながら粉となじませてそぼろ状にする。 ☆バターの粒々が残ることでサクッとしあがるので、練りすぎないように、ムラがある程度でストップ。両手でやると早いです。（カメラ持ってるから写真は片手ですが）
3.１つにまとめてゴロゴロ転がして直径３．５ｃｍくらいの棒状にし、ラップで包んで冷凍庫に３０分ほどいれ、ちょっと凍らせる。 ☆冷凍することで切りやすくなります。カチカチになってもちょっと室温においておけば戻るんで大丈夫。このまま冷凍しておいてほしい時に欲しい分だけ焼いても。
4.５～６ミリ厚さに切る。 ☆ラップの上から切るとくっつかずに綺麗に切れます。
5.アルミホイルを２枚重ねた上に並べ（裏が焦げるの防止）、オーブントースターで１０～２０分焼く。 ☆途中で焦げそうならアルミホイルをかぶせてください。（今回私はかぶせてませんが焼けました）底だけ焼けてなければ裏返して焼いて。
6.裏返してみて両面こんがり焼けていたら取り出し、網か何かで冷まして完成。 ☆一度電気がきれて真っ暗になりますが、そのあと復活してしばらくすると焼けてました。焼きたては押すとほんの少しだけやわらかいですが、冷めるとサクサクになります。
