広島県尾道市にある「Ryokan尾道西山」で、9月29日から10月1日までの3日間限定でフランス政府農事功労章シュヴァリエ受勲シェフによる完全予約制ランチコースが提供されます。
席には限りがあるので、早目の予約がおすすめです。
完全予約スペシャルランチメニュー
__Premier
__和栗のスープ フォアグラ
__deuxième
__山波産ビーツ
ピオーネ サザエ
__Poisson
__アコウ 舞茸 マッシュルーム
ヘーゼルナッツ
__Viande
__播州牛 杏茸 ニョッキ
__Dessert
__和栗とフリュイルージュのベリーヌ
※メニューは仕入れ状況により変更の可能性があります。
シェフ 加茂健 プロフィール
東京の老舗フレンチレストラン銀座レカンから料理人としての人生が始まる。
当時の料理長城悦夫シェフが開店するヴァンサン、その後いくつかのレストランを経て1999年に渡仏。
スイスへ渡り、フランス料理最高峰の称号をもつシェフのもとで研鑽を重ねる。2007年にカンボジア・プノンペンへ移り王族が経営するLa Résidenceの立ち上げから総料理長として14年携わる。
2017年にフランス共和国農事功労章※シュヴァリエを叙勲。
2022年Ryokan尾道西山の総料理長に就任。
※フランス共和国農事功労章 ナポレオン・ボナパルトによって1802年に制定されたフランス最高勲章「レジオン・ドヌール」に始まる名誉勲位のひとつとして、1883年に創設されたフランス共和国農業・食料主権大臣より与えられる勲章。フランスの農業、及び食文化の普及に貢献し、特に功績のあったフランス国民と外国人に授与される大変栄誉ある勲章です。
Ryokan 尾道西山
1943年に創業して以降、文豪や著名人に愛されてきた由緒ある老舗宿「西山別館」をリニューアル。
尾道に訪れる旅人に、悠久な時を感じながら優雅な寛ぎを与え、まだ見ぬ新しい尾道・瀬戸内へいざなう宿として2023年4月グランドオープンしました。
この記事を書いたひと
