豆乳が固くなる原因とは？飲んでも大丈夫？絶対に口にしてはいけないサインも

豆乳が固くなる原因

豆乳は、本来少しとろみのある液体です。しかし、いったん開封してしまうと劣化しやすいため、長く冷蔵庫に豆乳を置いておくと腐敗してしまう恐れがあります。

豆乳がカチカチに固まっているのは、豆乳が劣化しているときに見られるサインです。お湯でといたり温めたとしても、口にすべきではない状態といえます。

豆乳が劣化しているときに見られる危険サインは、以下の通りです。

豆乳が劣化すると、においや味が変化します。

口に入れたり香りを確認したときに、本能的に危ないと感じた場合は、直感を信じましょう。ちょっとくらい大丈夫という油断で、食中毒を起こす可能性があります。

豆乳は基本的に乳白色です。そのため、以下のような色に変化しているときは腐敗している可能性が高いといえます。

豆乳ではない色に変化しているときは、全王乳全体が劣化しています。身に覚えのない色のものはカビなので、取り除いても豆乳全体が傷んでいるため、飲んだり調理すべきではありません。

豆乳の形状が変化しているとき、とりわけ開封後のものは絶対に飲むべきではありません。

豆乳ヨーグルトという商品が発売されていますが、劣化によるどろどろはヨーグルト化しているものではないため、安易に口に入れてしまわないようにしましょう。

豆乳に、牛乳を温めた後にできるような膜が張っているときは、劣化しているサインです。膜を取り除いても、劣化している部分が除去できたというわけではありません。ほかの劣化サインが出ている豆乳同様に、潔く破棄してください。

豆乳の正しい保存方法は、以下の通りです。

豆乳は、一度開封してしまうと一気に劣化が進みます。冷蔵庫で保管しておいても、数日で劣化してしまうので、消費するレシピなどを事前に作っておくと安心ですよ。常温放置は絶対NG！開封したら、冷蔵庫の中でも温度が安定して低い場所で保存しましょう。

また、豆乳は冷凍保存に不向きな食材です。冷凍すると、解凍時に劣化してしまうため、開封後は使い切るようにしましょう。

豆乳は、開封後すぐに劣化してしまいやすい食材です。小さな変化を見逃さず、劣化したものは口にしないように注意してください。