Zutaten für 12 Stücke
Für den Teig:
50 g Butter
3 Eier (M)
200 g Puderzucker
Salz
75 g Mehl
25 g Speisestärke
Für die Füllung:
8 Blatt Gelatine
2 Mangos á 350 g
300 ml Orangensaft
100 g Zucker
450 g Himbeeren
2 EL Zitronensaft
500 g Schlagsahne
1 Päckchen Tortenguss
Zubereitung:
1. Butter schmelzen. Eier, 75 g Puderzucker und 1 Prise Salz schaumig schlagen. Mehl und Stärke darüber sieben und mit der Butter unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C(Umluft 150°C) 20 Minuten backen, auskühlen lassen.
2. Gelatine einweichen. Mango schälen, 250 g Fruchtfleisch, 50 ml Orangensaft und 50 g Zucker pürieren. Himbeeren verlesen. 300 g Himbeeren mit 50 g Zucker und Zitronensaft pürieren. Gelatine auflösen und jeweils die Hälfte der flüssigen Gelatine unter jedes Püree rühren. Sahne steif schlagen und je eine Hälfte unter die Pürees heben.
3. Tortenboden waagerecht durchschneiden. Unteren Boden in eine Springform setzen, mit Himbeercreme bestreichen. Den 2. Boden darauf setzen und Mangocreme darauf streichen. Mindestens 4 Stunden kaltstellen.
4. Restliche Mangos in Spalten schneiden und mit Himbeeren auf die Torte legen. Tortenguss mit restlichem Orangensaft und Zucker verrühren. Nach Packungsanweisung zubereiten und über die Früchte gießen, fest werden lassen.
Zubereitungszeit ca.: 1,5 Stunden, Backzeit ca. 20 Minuten, Kühlzeit ca. 4 Stunden
Nährwerte pro Stück ca.:
Kalorien: 359
Joule: 1504
Protein: 5,7 g
Fett: 18,0 g
Kohlenhydrate: 42,6 g
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