NO.522 カテゴリー：カフェごはん

主の魂を込めたハンバーグをパスタと「ハンバーグボロネーゼ」【青森・田舎館村】

［洋食堂セントレイ］

最終更新日:2023.09.29 NEW!

田舎館村役場から歩いて10分の場所にある、トレーラーハウスを利用したレストランです。個室席はペット同伴OK！わんちゃん用のフードメニューとドッグランもあります。今回おすすめするのは「ハンバーグボロネーゼ」ボロネーゼソースには豚肉を使用、トマトと赤ワインで味を調えます。ハンバーグには牛肉、たまねぎと6種類のスパイスを加えます。味の決め手は、北アフリカ原産のスパイス＝アサフェティダ！独特の香りが特徴ですが、炒めることで香ばしさが増し、料理のコクを生み出します。また、ボロネーゼソースには味噌を加え、トマトの酸味に熟成感や食べやすさをプラスしています。