Dénia acogerá este sábado y domingo, 30 de septiembre y 1 de octubre, un festival gastronómico que girará en torno al mar y que contará con el tres estrellas Michelin Quique Dacosta como comisario del evento.
Este homenaje a la cocina marinera, que se celebrará en el paseo de la Marineta Cassiana de Dénia bajo el nombre de D*na Festival, contará también con la presencia de reconocidos chefs de toda la Península Ibérica como el gaditano Ángel León, conocido como 'el Chef del Mar' o el portugués Jose Avillez.
El eje central de esta cita con la gastronomía mediterránea será una mesa de más de 700 metros frente al mar que recorrerá el paseo de la Marineta Cassiana de Dénia para mostrar la gastronomía marinera en estado puro.
Lo más auténtico y autóctono y las técnicas más vanguardistas de cocina se encontrarán este fin de semana en la ciudad del levante español con el objetivo de compartir las riquezas del territorio.
DOS GRANDES ESCENARIOS Y TALLERES
El festival fue concebido como un auditorio al aire libre, donde aprender a la vez que descubrir nuevos sabores y sensaciones de la mano de experimentados cocineros. De este modo, el evento cuenta con dos escenarios por donde pasarán distinguidos chefs, así como diversos talleres para todos los públicos. El escenario principal --el 'Escenario del Mar'-- acogerá las ponencias y 'showcookings' de grandes cocineros representando las tierras de la Península Ibérica bañadas por el mar.
Lo mejor de la cocina marinera de todas estas regiones se mostrará al público de la mano de reputados chefs como Ángel León, José Avillez, Nacho Manzano, Sergio Bastard, Josean Alija, Carolina Álvarez, Sergio Torres, Lucía Freitas y Pablo González, que acompañarán al tres estrellas Michelin Quique Dacosta, comisario gastronómico del D*na.
Por su parte, el escenario L'Exquisit Mediterrani hablará de cocina, de mar y de vinos, a través de las elaboraciones en directo y maridajes de destacados cocineros y enólogos de la Comunidad Valenciana. Una de las actividades más populares del D*na, los talleres de cocina, ampliará su programación en esta nueva edición del festival para ofrecer un mayor número de talleres, que permitirán al público --previa inscripción a través de la web del Festival-- aprender sobre productos y elaboraciones locales directamente con los cocineros.
PRODUCTOS Y COCINA MARINERA LOCAL COMO PROTAGONISTAS
La sexta edición de D*na Festival Gastronómico Dénia cederá el protagonismo también a los productores y restauradores locales, embajadores de excepción de la gastronomía mediterránea. A través de sus puestos de venta y degustación dispuestos en una plaza central, todos ellos ofrecerán a los visitantes los productos gastronómicos más representativos de la Comunidad Valenciana junto a las creaciones de destacados chefs locales.
La sexta edición de este festival, que nació como un homenaje al mar y su gente, así como a su forma de comer y entender la gastronomía y todo lo que la rodea, le consolida como una de las grandes citas gastronómicas de España y posiciona a la ciudad de Dénia -que en 2015 fue nombrada Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO- como capital gastronómica del Mediterráneo.
El evento está organizado por la Fundación Dénia Ciudad Creativa de la Gastronomía de la Comunidad Valenciana y cuenta con la colaboración mediante convenio de Turisme Comunitat Valenciana y el Ayuntamiento de Dénia y con el chef tres estrellas Michelin, Quique Dacosta como comisario gastronómico.
