海に面しており自然豊かな北海道石狩市は、食材の宝庫。
今回は、石狩市内で人気を集めているお店を調査しました！
大人気！しっとりスコーン専門店
花川エリアに、オープンしてわずか4か月ながら大人気の"スコーン専門店"があるんです。
話題の人気店「komugi.」では、約200個のスコーンが午前中のうちに完売することも珍しくないんです。
スコーンの種類は日替わりのため、常連の方からも「毎日来ても楽しめる！」という声が。
こちらの"北海道バター"が一番人気で、バターたっぷり生地のしっとり感がたまりません。
こちらの"リッチチョコ"は、名前の通り濃厚で贅沢な味わい。
ビターチョコレートがたっぷりで、甘すぎない大人の味が人気です。
「しっとりしたスコーンが大好きで、さまざまなカフェやパン屋さんを巡り研究しました」と話す、代表の金子さん。
道産小麦の"きたほなみ"を使用し、牛乳とバターを多めに加えてしっとり食感に仕上げているのだそう。
こちらは"クランベリーと紅茶"のスコーンです。
香り高い紅茶の風味と、クランベリーの酸味が相性抜群！
こちらの看板は、代表のお母さまがデザインされたのだそう。
かわいらしい看板を目印に、唯一無二のしっとりスコーンをお買い求めに行ってみてくださいね。
komugi.
コスパ最強「デカ盛り海鮮丼」
海の幸も豊富な石狩市で、デカ盛りの"海鮮丼"が楽しめるお店があります。
「まま屋」には、看板にも"まんぷく処"の文字が！
開店から1時間で完売することもあるという、贅沢盛りのランチが大人気です。
これでもかというほどふんだんに盛られた海鮮、こちらが「刺身定食」です。
店主さんも「何種類盛っているかわからない」というほど、豪快に盛られていますね！
お刺身は新鮮でネタも大きく、食べ応え抜群です。
市場を何軒か回り、旬のものや珍しいものを仕入れているのだそう。
以前は鮮魚店を営んでいたそうで、目利きも素晴らしいんですね。
こちらも大盛り、ごはんが見えないほどたっぷりの海鮮がいただける「海鮮丼」です。
これほどたっぷりの海鮮がのっていて、なんと税込1,800円！
なんと、高級なウニもこんなにたっぷり。とろける食感がたまりません。
採算度外視で、お客さんの満足度を重視して提供されていることが伝わります。
海鮮丼には脂がのった中トロも！本当に贅沢ですね。
なんと今回、テレビの取材を受けるのは初めてなのだとか。
大人気間違いなしの名店、なるべく混みあう時間を避けて来店してみてくださいね。
まんぷく処 まま屋
石狩産食材の「絶品ポトフ」
続いては、絶品ポトフが大人気のお店を紹介しましょう。
「ラ・ポテ」は、以前まで小樽市銭函で「ムラタ・ポトフー」というお店を経営されていたご家族が営むお店。
前のお店時代から石狩の食材をよく使っており、移転するなら石狩！と以前から決めていたのだそう。
こちらが看板メニューのポトフ！グレーストーストまたはバターライスがセットになっています。
彩り鮮やかな野菜と、見るからに柔らかそうなお肉が食欲をかきたてます。
シャキシャキとした歯ごたえは残しつつ、野菜の甘みや旨みが最大限に引き出されています。
野菜はひとつひとつ別々に煮込み、すべての味付けを変えているこだわりぶりだそう！
直接農家さんと取引をしたり、JAいしかり地場市場「とれのさと」で安く仕入れたりしているのだそう。
スープは鶏がら、もみじ（鶏足）、香味野菜などに加え、数種類のスパイスを効かせています。
長時間煮込むことで、コクのある深い味わいになっています。
お肉もよく煮込まれていて、繊維質までしっとり柔らかいんですよ。
石狩のブランド豚である「望来豚」は、きめ細やかな霜降りと甘みの強い脂身が特徴的なんです。
望来豚がポトフになるまでは、なんと1週間も要するのだそう！
3日間マリネにしてからさらに3日間熟成させ、最終日に煮ることでしっとりとした濃厚な味わいになるのだとか。
こちらは特製ブイヤベース、見るからに手間がかかっていておいしそうですね。
海のエキスがギュッと凝縮された、濃厚なうまみがたまりません。
とろけるうまみの真ガレイは、くどくなく飽きのこない味わいです。
スープのベースは、魚のダシに香味野菜やトマトを加えた「ヒュメ・ド・ポワソン」というものなのだそう。
乳化させた卵黄とにんにくの「アイオリソース」を好みで合わせると、酸味とコクが絶妙なバランスの味わいにあります。
石狩の食材をふんだんに活用したポトフやブイヤベース、ぜひ楽しんでみてはいかがでしょうか？
ラ・ポテ
＊みんテレ9月14日OAのものです
（上記の情報は記事作成時点でのものです。最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
