Zutaten für 4 Personen:
40 g Pinienkerne
3 EL Zitronensaft
5 TL flüssiger Honig
125 g Heidelbeeren
125 g Himbeeren
250 g Mozzarella
eine kleine Handvoll Minzblättchen
Zubereitung:
1. Pinienkerne in einer kleinen Pfanne fettfrei rösten. Auf einen Teller schütten.
2. Zitronensaft mit Honig gut verrühren. Beeren verlesen und die Zitronensaft-Honig-Mischung darüber geben. Alles vorsichtig vermengen.
3. Mozzarella gut abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Mozzarellascheiben und Minzblättchen übereinanderschichten. Zusammen
mit den Beeren anrichten.
Zubereitungszeit ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 266
Joule: 1113
Protein: 14,9 g
Fett: 17,8 g
Kohlenhydrate: 10 g
(FoodCentrale by ddp images)
