Zutaten für 4 Burger:
4 Burgerbrötchen
4 EL BBQ-Sauce
1 kleiner Romana-Salat
2 Tomaten
100 g Gurke
Für das Pulled Chicken:
100 g Ketchup
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
800 g Hähnchenbrustfilet
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Paprikapulver
Cayennepfeffer
500 ml alkoholfreies Hefeweizen
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 100 °C Ober-/Unterhitze vor- heizen. Die Zwiebeln und den
Knoblauch schälen und beides sehr fein hacken. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in eine feuerfeste Form legen. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Cayennepfeffer würzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch zugeben. Das Bier in den Brater gießen und das Fleisch im vorgeheizten Backofen 5-6 Stunden garen.
2. In der Zwischenzeit die Brötchen und die BBQ- Sauce vorbereiten.
3. Den Salat putzen, waschen und trockenschleudern. Die Tomaten und die Gurke waschen, trocken tupfen und beides in Scheiben schneiden. Das Gemüse bis zum Servieren abgedeckt kaltstellen.
4. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Fleisch mit einer Gabel aus dem Bräter nehmen, 5 Minuten ruhen lassen. Dann auf einem Kuchenbrett mit zwei Gabeln zerzupfen. 100 ml von der Flüssigkeit aus dem Bräter zusammen mit dem Ketchup aufkochen. Vom Herd nehmen, das gezupfte Fleisch zugeben, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Brötchen halbieren, mit der Schnittflache nach oben auf ein Backblech legen und im heißen Backofen ca. 4 Minuten toasten. Das Fleisch nochmals kurz erhitzen. Die Burgerbrötchen mit den Zutaten belegen und servieren.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten + 5-6 Stunden Fleisch-Garzeit
Nährwerte pro Stück ca.:
Kalorien: 422
Joule: 1764
Protein: 54,4 g
Fett: 5,1 g
Kohlenhydrate: 38 g
(FoodCentrale by ddp images)
