厳選した佐賀牛を炭火焼で味わえる焼肉店

JR九州唐津線の唐津駅から歩いて10分ほどの唐津市役所近くの繁華街に店を構える『炭火ヨシムラヤ』。

佐賀県唐津・玄海地区にある中山牧場から直接仕入れた「格付5、4等級・BMS7以上の佐賀牛」を炭火七輪で焼くスタイルの知る人ぞ知る焼肉店です。
地元・唐津の「唐津焼」の皿や酒器、木の箸などところどころにセンスの良い和の要素を取り入れています。

少し薄暗い店内は焼肉店とは思えないほどモダンな内装で、席はカウンターと仕切りのある座敷があります。

メニューは「佐賀牛赤身五種盛り」や「佐賀牛霜降り五種盛り」などの佐賀牛の盛り合わせ、希少部位が並ぶ「正肉」や「ホルモン」、「一品料理」、「ご飯」「麺」、「スープ」、「デザート」まで豊富に揃います。

「佐賀牛たたき」は一口でひときわ甘みが強いことで知られる佐賀牛の魅力を存分に感じることができる逸品！

卵黄が入った醤油ベースタレで味わえば、食べ進める程に肉を食べたいとういう喜びにノックアウトされること間違いなしです。

分厚くカッティングされたタン元を使用した「上タン」は余計な部分を丁寧にトリミングし、中央の脂がのった部分だけが贅沢に提供されます。

サクッとしたタン元ならではの歯触りは厚切りだからこそ強調！簡単に噛み切れてしまう柔らかさと、サシと肉が織りなす溢れ出るミルキーな味わいに最後まで翻弄されます。

「佐賀牛赤身五種盛り」は「イチボ」、「ランプ」、「ヒレ」、「カメノコウ」、「シンシン」の盛り合わせ！

佐賀牛の赤身の正肉を細かな部位に分割し提供。赤身寄りや霜降り寄り、噛み応えのあるものから柔らかい部位まで、5種類ごとに異なった旨味、食感、風味を存分に堪能することができます。

なかでも赤身の最高峰とも言える「ヒレ」は赤身と美しいサシが織りなす繊細なバランスが絶妙！柔らかさは感動もので肉質はきめ細かく舌触りもまろやか。

〆にはボリュームも申し分ない彩鮮やかで盛り付けも美しい「石焼きビビンバ」を！

店主の細かなこだわりが光る佐賀牛にとことんこだわった焼肉が味わえる名店！佐賀に訪れる際はぜひ予約した上でお立ち寄りください。

炭火ヨシムラヤ

〒847-0051 佐賀県唐津市中町1829-1

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＊この記事は2023年9月時点の情報を基に作成しています。

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