Zutaten für 4 Personen:
1 kg festkochende Kartoffeln
200 g Kirschtomaten
1 Stiel Dill
6 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer
Zucker
150 g Crème fraîche
2 EL Salatmayonnaise
2-3 TL geriebener Meerrettich (a. d. Glas)
einige Spritzer Zitronensaft
200 g Nordseekrabbenfleisch
Zitrone zum Garnieren
Zubereitung:
1. Kartoffeln in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Anschließend kalt abspülen und pellen, ruhen lassen.
2. Tomaten putzen, waschen und halbieren. Dill waschen, kleine Fähnchen abzupfen. Kartoffeln in Scheiben schneiden.
3. Essig erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Heiß über die Kartoffelscheiben träufeln und ziehen lassen.
4. Crème fraîche, Salatmayonnaise und Meerrettich verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
5. Vorbereitete Salatzutaten, Dressing und Krabbenfleisch vermengen. Nochmals abschmecken und mit Zitronen garniert servieren.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten (ohne Wartezeit)
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 384
Joule: 1611
Protein: 15 g
Fett: 20 g
Kohlenhydrate: 33 g
(FoodCentrale by ddp images)
