Zutaten für 4 Personen:
4 Fleischtomaten
500 g Hähnchenbrustfilet
200 g Gambas (roh, mit Schale)
50 g Chorizo (spanische Wurst)
4 Stiele Staudensellerie
je 1 rote und grüne Paprikaschote
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
6 EL Olivenöl
700 ml leichte Hühnerbrühe (Instant)
1 Döschen Safranfäden
200 g Rundkornreis für Paella
Salz
Zitronenspalten zum Garnieren
Zubereitung:
1. Tomaten kreuzweise einritzen und den Blütenansatz keilförmig herausschneiden. Tomaten 1-2 Minuten mit kochendem Wasser überbrühen, abgießen und kalt abschrecken. Tomaten häuten und in Stücke schneiden.
2. Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Würfel schneiden. Gambas abspülen.
Chorizo in Scheiben schneiden. Sellerie putzen, abspülen und in Scheiben
schneiden. Paprikaschoten vierteln, putzen, abspülen und würfeln. Zwiebeln
und Knoblauch pellen und würfeln.
3. Olivenöl in einer großen Pfanne (am besten einer Paellapfanne) erhitzen.
Hähnchenbrust und darin ringsum anbraten, aus der Pfanne nehmen. Gambas ins Bratfett geben und anbraten, ebenfalls aus der Pfanne nehmen. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Sellerie und Chorizo ins Bratfett geben und anbraten.
4. Brühe aufkochen, Safran darin auflösen. Reis in die Pfanne geben und 3-4
Minuten glasig dünsten. Brühe angießen und 10 Minuten kochen. Tomaten und Hähnchenfleisch zufügen und verrühren. Weitere 10 Minuten bei kleiner Hitze garen. Mit Salz würzen. Gambas zugeben und noch 5 Minuten im Reis ziehen lassen. Mit Zitronenspalten garniert anrichten.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 557
Joule: 2330
Protein: 47,4 g
Fett: 21,1 g
Kohlenhydrate: 43 g
(FoodCentrale by ddp images)
