Zutaten für 4 Personen:
100 ml lauwarmer Espresso
4 EL Whiskey
2 TL Tabasco
½ Bund Thymianblättchen
4 Kalbstielkoteletts (á ca. 250 g)
40 g getrocknete Tomaten
150 g weiche Butter
Salz, Pfeffer
½ TL getrocknete, zerstoßene Chili
Zubereitung:
1. Espresso, Whisky und Tabasco verrühren. Thymianblättchen von den Stielen
streifen, unterrühren. Koteletts waschen, trocken tupfen, mit der Marinade beträufeln und ca. 1 Stunde ziehen lassen.
2. Tomaten hacken. Mit Butter, Salz, Pfeffer und Chili verkneten. In Folie wickeln, zu einer Rolle formen und kaltstellen.
3. Koteletts etwas abtropfen lassen und auf dem heißen Grill von jeder Seite
ca. 5 Minuten grillen, etwas salzen.
4. Butter in Scheiben schneiden und mit den Koteletts anrichten. Dazu schmecken gegrillte türkische Paprika und Oliven.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten (ohne Wartezeit)
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 674
Joule: 2828
Protein: 48,9 g
Fett: 51,3 g
Kohlenhydrate: 2,6 g
(FoodCentrale by ddp images)
