Zutaten für 16 Stücke:
Für den Hefeteig:
60 g getrocknete Aprikosen
225 ml Milch
400 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
1 Ei (M)
5 EL Pflanzenöl
Für den Belag:
1 Dose (850 g) Aprikosenhälften
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
500 g Magerquark
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Ei (M)
Für die Streusel:
100 g Mehl
50 g feine Haferflocken
50 g Zucker
60 g Butter (zerlassen)
Zubereitung:
1. Getrocknete Aprikosen klein schneiden und in einem elektrischen Zerkleinerer pürieren. Milch erwärmen. Mehl mit Trockenhefe mischen. Ei, Milch, Öl und Aprikosenmus zugeben und alles mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten. Abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
2. Für den Belag Aprikosen abtropfen lassen, Saft auffangen, mit Wasser auf 400 ml auffüllen. Puddingpulver mit 6 EL Aprikosensaft glattrühren. Übrigen
Aprikosensaft aufkochen. Puddingpulver unterrühren und einmal aufkochen.
Quark mit Zucker, Vanillinzucker und Ei verrühren. Den Pudding unter der Quark rühren.
3. Teig kurz durchkneten und auf einem Stück Backpapier in Backblechgröße
ausrollen. Mit dem Papier auf ein Backblech heben. Teig mit der flachen Hand an die Ränder drücken. Mit Quark bestreichen und nochmals 15 Minuten gehen
lassen.
4. Für die Streusel Mehl mit Haferflocken, Zucker und Butter zu Streuseln verkneten. Quarkbelag mit den Aprikosenhälften belegen und mit den Streuseln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C (Gas: Stufe 3, Umluft: 170°C) auf der mittleren Schiene 35-45 Minuten backen.
Zubereitungszeit ca. 75 Minuten + Wartezeit
Närwerte pro Stück ca.:
Kalorien: 309
Joule: 1294
Protein: 9,5 g
Fett: 8,1 g
Kohlenhydrate: 48 g
(FoodCentrale by ddp images)
