Zutaten für 4 Personen:
4 Schweineschnitzel (à ca. 120 g)
3 bunte Paprikaschoten
4 krause Tomaten
1 Knolle frischer Knoblauch
6 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 Tüte (200 g) Sauce Napoli (z.B. von Steinhaus eine fruchtig pikante TomatenSauce an der Frischetheke)
150 g schwarze Oliven
3 Stiele Rosmarin
Zubereitung:
1. Schnitzel waschen und trocken tupfen. Paprika putzen, waschen, in Ringe
schneiden. Tomaten putzen und waschen. Knoblauch halbieren.
2. 2 Esslöffel Öl in einem Bräter erhitzen. Schnitzel darin von jeder Seite kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, beiseite nehmen. Weitere 4 Esslöffel Öl im Bräter erhitzen. Paprika und Knoblauch darin anbraten, mit Tomaten-Sauce ablöschen. Schnitzel, Tomaten und Oliven in den Bräter geben, leicht vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.
3. Im vorgeheizten Backofen (E.-Herd: 200°C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten
schmoren.
4. Dazu schmeckt frisches Baguette.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Person ca.:
Kalorien: 325
Joule: 1361
Protein: 30,5 g
Fett: 16,8 g
Kohlenhydrate: 11,8 g
(FoodCentrale by ddp images)
