「ショートケーキ」と「チョコレートケーキ」の正統派にスポットを当てた、14種類の銀座三越限定クリスマスケーキが登場しました。
銀座三越では、2023年10月7日（土）から12月13日（水）までの期間、2023年のクリスマスケーキ予約をオンライン特設サイトにて受け付けています。
三越の今年のテーマは＜Authentic Christmas＞。例年人気上位の「ショートケーキ」と「チョコレートケーキ」の正統派2種類にスポットを当て、お好みのケーキを見た目だけでなく、味にもこだわって選べるよう、クリームの甘さやカカオの含有率など特徴がわかりやすく表示されます。
銀座三越限定ケーキは14型。トラディショナルなクリスマスケーキが、銀座三越ならではの味や見た目のこだわりによって華やかに彩られました。
【銀座三越限定】華やかな、ショートケーキ 4種
＜パティスリー ビヤンネートル＞シャンティ フルティエ 6,480円(約直径15×高さ6cm）※限定数 100台
たっぷりの苺と＜パティスリー ビヤンネートル＞オリジナルのサワークリーム入りのクレームシャンティが層を織りなすショートケーキに、ライチの香りとフランボワーズの心地よい酸味をプラスし、銀座三越限定フレーバーに。
■仕上げクリーム なめらかさ：★★★★、甘さ：★★
■サンドクリーム なめらかさ：★★★、甘さ：★
■いちご ボリューム：★★★★
■スポンジ しっとり：★★★★
＜モンサンクレール＞コフレノエルプレミアム 8,501円（約縦12×横12×高さ7cm）※限定数 150台
三重県伊賀市の契約農家から直接仕入れた新鮮ないちごをたっぷり使用したショートケーキ。国産小麦と黒糖和三盆のスポンジ、北海道産生クリームを贅沢に使用。オリジナルボックスに入れて届けられます。
■クリーム なめらかさ：★★★★、甘さ：★★★
■いちご ボリューム：★★★★★
■スポンジ しっとり：★★★★
＜アンテノール 銀座ブティック＞ラヴィソン・フレーズ 9,450円（約縦15×横15.5×高さ7.5cm）※限定数60台
スポンジケーキはきめ細かな生地に焼き上がるよう選び抜いた小麦粉を使い、しっとり、ふんわりとした口どけに。そこに乳脂肪分の異なる2種類の北海道産生クリームをブレンドし、ミルクの風味とコク、そして甘味をもちながら口どけがよくすっきりとした味わいが楽しめるクリームに仕上げ、スポンジケーキに重ねています。
豊かな風味のクリームとスポンジ生地のバランスに、甘酸っぱい苺を合わせた王道のクリスマスケーキです。
■クリーム なめらかさ：★★★★★、甘さ：★★★
■いちご ボリューム：★★★★★
■スポンジ しっとり：★★★★
＜サン・フルーツ＞あまおうクリスマス 19,440円（約縦16×横17×高さ6cm）※限定数 30台
ケーキの上に16粒の大粒のあまおうを丸ごと飾り、さらに中にもあまおうをふんだんに使用した銀座三越限定の贅沢なクリスマスケーキです。
■クリーム なめらかさ：★★★★、甘さ：★★
■いちご ボリューム：★★★★★
■スポンジ しっとり：★★★
【銀座三越限定】こだわりの、チョコレートケーキ 9種
＜レガレヴ×ミニマル＞マルキーズ 7,020円（約直径16×高さ5cm）※限定数 100台
フランス仕込みの本格アシェットデセールを提供する鎌倉のお店＜Régalez-vous（レガレヴ）＞と日本発のスペシャルティチョコレート専門店＜Minimal - Bean to Bar Chocolate - （ミニマル）＞がタッグを組んだ唯一無二のクリスマスケーキです。
コロンビアの先住民アルアコ族が栽培する希少なカカオ豆を使用したチョコレートをセレクト。チョコレートだけでなく同一産地のカカオマスも使用し、甘さを抑えたほろ苦い酸味のあるチョコレートクリームにマダガスカル産バニラのクレームブリュレを合わせました。
■カカオ ビター度：★★★
■味わい 濃厚さ：★★★
■ボリューム 食べ応え：★★★
＜ティール＞バニラといちごとムースショコラ 7,201円（約直径12×高さ5cm）※限定数 70台
マダガスカル産バニラビーンズを贅沢に粒を感じるほど使用したクリーム、香り高いあまおうのジュレ、ペルー産のアマゾンカカオを使用した香りと酸味が華やかなムースショコラ、生地はアーモンドチョコレートのスポンジの組み合わせ。
■カカオ ビター度：★★★
■味わい 濃厚さ：★★★
■ボリューム 食べ応え：★★★★
＜アルノー・ラエール パリ＞トゥールーズ・ロートレック 2023 5,832円（約直径15×高さ8cm）※限定数 100台
＜アルノー・ラエール パリ＞のスペシャリテ。カカオ70％のチョコレートムースと、チョコレートのクレームブリュレが層になり、上品でありながらしっかり濃厚。カカオ70％を主体に4種のフランス産チョコレートをブレンドし使用したカカオ感が強く奥深いチョコレートケーキです。
ショコラティエとしても称賛されるラエールならではのショコラ本来の芳醇な味わいが楽しめます。19世紀の偉大な画家ロートレックへのオマージュを込めた一品。
■カカオ ビター度：★★★★
■味わい 濃厚さ：★★★★
■ボリューム 食べ応え：★★★
<シャンドワゾー＞ブッシュドノエルショコラ 6,501円（約縦18×横9×高さ5.5cm）※限定数 70台
チョコレートタルトをイメージしたベースに、二層のチョコレートムースとサクサク香ばしいミルクチョコレートのロシェ(ヘーゼルナッツ、アーモンド、クルミ、フィアンティーヌ)など、いろんな食感を楽しめるケーキ。カカオ60％台のダークチョコレートとミルクチョコレートを半々くらいの割合で使用したバランスの取れたカカオ感。
■カカオ ビター度：★★★
■味わい 濃厚さ：★★★
■ボリューム 食べ応え：★★★★
＜カカオサンパカ＞クリスマス オラ 8,856円（約直径12×高さ5cm）※限定数 80台
さくさくとした食感のビスキュイ生地と香ばしいアーモンドプラリネの上に、カカオ分70％のクーベルチュールを贅沢に使用したダークチョコレートムースが豊かな味わいを演出し、鮮やかなグラサージュで濃厚なカカオの香りを包んでいます。
専属の職人がひとつひとつ丁寧に作り上げた、毛並みまで精巧に表現された可愛らしいベアチョコレートをご自身で乗せて完成。ベアチョコレートはカカオ分40％のまろやかなミルクチョコレート。
■カカオ ビター度：★★★★★
■味わい 濃厚さ：★★★★★
■ボリューム 食べ応え：★★★
＜フレデリック・カッセル＞ミルフイユ・エレナ 7,020円（約縦9×横18×高さ5cm）※限定数 120台
人気のミルフイユをクリスマス使用にドレスアップ。フレデリック・カッセル氏の愛妻Heleneとの絆を深めた「アプリコットのケーキ」から着想を得た、アプリコットを使ったミルフイユです。
香ばしく焼き上げたフィユタージュ（パイ生地）にコクのあるショコラクリーム、甘酸っぱさのあるアプリコットクーリー（ジュレ）を重ねた華やかな組み合わせは、クリスマスにふさわしい限定ミルフイユです。ヴァローナ社の香り高いミルクチョコレートとブラックチョコレートをブレンドしています。
■カカオ ビター度：★
■味わい 濃厚さ：★★★
■ボリューム 食べ応え：★★★★
＜フレデリック・カッセル＞エリーズ 4,212円（約縦8×横17×高さ7cm）※限定数 100台
香り高いショコラムースに甘酸っぱいオレンジのジュレを合わせた、華やかなショコラのケーキ。ヘーゼルナッツのビスキュイとサクサクのヌガティーヌの食感がアクセントになった、奥行きのある濃厚なチョコレートとオレンジのケーキに仕上げました。数種類のチョコレートをブレンドしたムースは、濃厚さはありながら後味すっきり。
■カカオ ビター度：★★★★
■味わい 濃厚さ：★★★★
■ボリューム 食べ応え：★★★★
＜ルノートル＞ブッシュ・ヴォリュト 6,480円（約縦9×横17×高さ3cm）※限定数 65台
2023年新作のチョコレートとキャラメルのブッシュ・ドゥ・ノエル。7層のチョコレートのガナッシュやクリーム、スポンジ等と、2層のキャラメルのクリームで仕上げました。チョコレート好きにはたまらない、全9層が奏でる奥深い味わいのブッシュ・ドゥ・ノエルをお楽しみください。
■カカオ ビター度：★★★
■味わい 濃厚さ：★★★★★
■ボリューム 食べ応え：★★★★★
＜ダロワイヨ＞メティス 7,020円（約縦11×横11.5×高さ4.5cm）※限定数 40台
希少なパナマ産のハイカカオチョコレート「デルトラ70％」を使用。エレガントでエッジの効いたアロマが魅力のカカオ豆です。ビスキュイ、ムース、デコレーションなど様々なパーツに使うことで、魅力を存分に表現しています。エレガントなカカオの香りを満喫するため、甘さ控えめで軽やかな味わいに仕上げています。
■カカオ ビター度：★★★★
■味わい 濃厚さ：★★
■ボリューム 食べ応え：★★★
【銀座三越限定】スイーツには外せない、ピスタチオ 1種
＜フレデリック・カッセル＞ポリーヌ 4,428円（約縦12×横11×高さ4cm）※限定数 100台
濃厚なピスタチオクリームにキルシュの効いたバニラムース、甘酸っぱく香り豊かなグリオットチェリーがアクセントになった、濃厚でコクのある味わいに仕上げ、お酒を効かせた大人のクリスマスケーキです。
【銀座三越クリスマスケーキ】ご予約・お渡しの詳細
■サイト会期：2023年10月4日（水）午前10時 ～ 12月13日（水）午後8時
■予約会期：2023年10月7日（土）午前10時 ～ 12月13日（水）午後8時
■お渡し会期：2023年12月23日（土）・ 12月24日（日）各日午前10時30分 ～ 午後6時/銀座三越 新館9階銀座テラス特設会場
※予約はオンラインストアで受け付けています。
※お電話での予約は行われていません。
※盛り付けはイメージです。
※商品の内容、形状が一部変更となる場合があります。
バラエティ豊かな今年の銀座三越限定のクリスマスケーキに、ぜひご注目ください。
（うまいめし）
