食べるまで10分。簡単なのに生地がおいしいクレープ。シンプルなお菓子をつくると米粉のおいしさをしっかり感じられます。 米粉のおいしさをダイレクトに味わうには…粉もんお菓子の代表、クレープを作ってみました。ふわもち生地が感激的でした。粉のおいしさを生かすため、ぜひ、シンプルなトッピングで食べてみてほしいです。
by *実月*さん
このレシピの材料
数量:26㎝フライパンで2枚分
クレープ部分
波里 お米の粉 薄力粉 料理用 1kg… 40g
砂糖… 10g
塩… 少々
たまご… 1個
牛乳… 120ml
バター（焼く時用）有塩・無塩どちらでも可… 適量
トッピング
グラニュー糖・バター（有塩）… 適量
作り方
1.米粉・砂糖・塩をボウルに入れて泡だて器でよく混ぜる。
2. たまごと牛乳をいれ、よく混ぜる。
3.熱したフライパンに薄くバターを敷き、弱火∼中火にする。生地の半量を入れてすぐにフライパンを傾け大きく薄く生地をのばす。 ※小麦粉と違い、グルテンがないので、生地を寝かせる必要はありません。ただ、米粉が沈殿しやすいので、焼く前にはよく泡だて器で混ぜ、生地を均一にしてください
4.生地の端が茶色く変化してきたら竹串などを使ってひっくり返す。 裏面は20秒程度焼く。
