あすもやわらの小麦粉で味や風合いを知りたく白パンを作りました。半分は中にかぼちゃとチーズを混ぜ込みました。
by r_sugarさん
このレシピの材料
数量:白パン25gで8個から10個
生地
あすもやわら… 250g
サフ インスタントドライイースト 125g（赤）… 5g
砂糖… 3g
しお… 3g
ぬるま湯… 190g
オリーブ油… 5g
かぼちゃ
冷凍 北海道産有機かぼちゃペースト（くりりん）1kg… 60g
下準備
分量を量っておく
生地を練り込む
1.粉を練り込む(強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、ぬるま湯)10分ぐらいたたく。3つにちぎって、ボールに入れてオリーブ油をたす。
2.一次発酵(30-40分) フィンガーテスト(生地がゆっくりもどる)
3.分割をします。25㌘,10個ぐらいにする。20分生地を休ませる
4.50分休ませる
5.てりたまをして20分焼き上げる
