米粉と豆乳クリームバター「ソイレブール」で作る、チョコマフィン。 可愛らしいクリスマスピックを刺すだけで! 楽しいクリスマスのテーブルに。 マフィン型(中)を使用し、小さめで可愛らしい大きさ。
by かめ代。さん
このレシピの材料
数量:マフィン型(中)6個分
チョコマフィン
cotta 菓子用米粉 ミズホチカラ… 50g
cotta 生アーモンドパウダー… 50g
冷蔵便 アリサン 有機ココアパウダー… 20g
cotta オリジナル配合ベーキングパウダー(アルミ不使用)… 4g
卵… 1個
冷凍 不二製油 ソイレブールラフィーネ 低塩 500g… 50g
カップ印 きび砂糖… 50g
豆乳… 50ml
冷蔵便 アリサン 有機チョコレートチップス(ビター)… 50g
下準備
・マフィン型にグラシン紙を敷く。 ・オーブンを180℃に予熱しておく。 ・粉類(米粉・アーモンドパウダー・ココアパウダー・ベーキングパウダー)は、合わせてふるっておく。 ・ソイレブール・卵・豆乳は室温にしておく。
作り方
1.ボウルにソイレブールを入れて軽く混ぜ、きび砂糖を入れて、ハンドミキサーでふんわりするまで混ぜる。
2.溶いた全卵を、3～4回に分けて入れ、都度ハンドミキサーでよく混ぜ合わせる。
3.粉類と豆乳を半量ずつ加え混ぜる。最初は泡立て器で、2回目はヘラでさっくりと混ぜ合わせる。チョコチップも加えて混ぜる。
4.グラシン紙を敷いたマフィン型に等分に分け入れて、180℃のオーブンで20分間焼く。 ※焼く温度と時間は、ご家庭のオーブンにより調整してください。
5.しっかりと膨らみ、焼き色がついたらオーブンから出す（竹串をさして確認を）。 型から出してケーキクーラーにのせて冷ます。 ※乾燥しないように、粗熱がとれたらラップに包み、保存袋などに入れて、乾燥防止してください。
6.クリスマスピックを刺してお楽しみください。
