手掴み食べの赤ちゃん~1歳のお子さまに向けて、身体に優しいファーストクリスマスケーキを作りました(*^^*) 小麦粉は使わずに、おからパウダーで作るマフィンは、ワンボウルでどんどん混ぜていくだけ。 時間が経っても、ふわふわ♪ きび砂糖で、優しい甘さをつけています。 水切りヨーグルト+ほうれん草パウダーで作ったクリームを高く絞り出して、クリスマスツリーに見立てました。 小さなお子さまが一人で食べ切ることができるサイズ感にもこだわりました♪ クリスマス パーティー特集はこちら
by maoさん
このレシピの材料
数量:6個分
おからケーキ
おからパウダー(微粉末タイプ)… 40g
米油… 40g
卵(Mサイズ)… 2個
きび砂糖… 40g
ベーキングパウダー… 10g
牛乳(豆乳でも可)… 100ml
ほうれん草クリーム
プレーンヨーグルト… 400g
ほうれん草パウダー… 6g
小さめのいちご… 6個
下準備
・ヨーグルトの水切りは、前日にしておく。 ・卵・牛乳は、常温に戻しておく。 ・オーブンは、180℃に予熱しておく。
おからケーキ
1.ボウルに卵・きび砂糖を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
2.米油を加え、しっかりと混ぜ合わせる。
3.さらに牛乳も加え、混ぜ合わせる。
4.おからパウダー・ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでグルグルと混ぜたら、生地は完成♪
5.ベーキングカップを敷いたマフィン型に、生地を6割くらいまで流し入れる。 180℃に予熱したオーブンで20分間、焼く。 ※よく膨らむ生地なので、入れすぎると背が高くなり、デコレーションしにくくなります(*_*)
6.焼き上がったら、網の上にのせて冷ましておく。
7.ボウルの上に、ひと回り大きなザルをのせて、キッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを静かに入れる。 軽くペーパーで包むようにして、そのまま冷蔵庫で一晩水切りをしておく。
8.一晩水切りをすると、ヨーグルトは約半分の重さになっています。 (200g程度) そこに、ほうれん草パウダーをふるい入れる。
9.泡立て器でしっかりと混ぜ合わせたら、ほうれん草クリームの完成♪ ※お砂糖はなしにしていますので、甘さを付けたい場合は、お好きなお砂糖を加えてあげてくださいね。 (ヨーグルトには、フロストシュガーが溶けやすいです)
10.星口金を付けた絞り袋に3のクリームを入れ、おからケーキの上に絞っていく。 まずは、いちごを固定するためにケーキの真ん中にクリームを少しだけ絞り、ヘタをカットしたいちごを置く。
11.いちごを隠すように、グルッと上までクリームを絞っていく。 ※甘いものがお好きなお子さまには、中のフルーツはバナナにするのもオススメですよ♪
12.すべてのケーキにクリームを絞ったら、お星様のピックをさして、完成♪
13.断面は、こんな感じ♪ おからのケーキは、冷蔵庫で保存してもふわふわが続きます。 優しい甘さで、お子さまのおやつにもオススメです(*^^*)
