香り豊かなふわふわ抹茶シフォンケーキです。 メレンゲを加えたら手早く作業を進めるのがコツ。 クリスマス シフォンケーキ特集はこちら
by mamiさん
このレシピの材料
数量:17cmシフォン型1台分
卵黄… 3個
卵白… 4個分
グラニュー糖… 65ｇ
太白ごま油(またはサラダ油)… 50g
牛乳… 60g
薄力粉… 80g
抹茶パウダー… 8g
下準備
・薄力粉と抹茶パウダーを合わせてふるう。 ・オーブンを180℃に予熱する。
作り方
1.卵白にグラニュー糖の2/3量を少しずつ加えてハンドミキサー高速で泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。 ハンドミキサーを低速にして約１分キメを整える。
2.卵黄とグラニュー糖の残りを別のボールに入れてハンドミキサーで白くもったりするまで泡立てる。
3.サラダ油を少しずつ加えてホイッパーでよく混ぜる 牛乳を少しずつ加えてホイッパーでよく混ぜる。
4.粉類を一気に加えホイッパーでよく混ぜる。
5.メレンゲの1/3量を加え、ホイッパーでよく混ぜる。
6.残りのメレンゲの1/2量を加えてゴムベラでさっくり混ぜる。
7.6の生地をメレンゲのボールに戻し入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
8.生地をやや高い位置から流し入れる。 型を左右に揺すり表面を平らに均したら 竹串などでくるくると混ぜ、大きな気泡を除く。
9.180℃予熱のオーブンを170℃に下げて20 分、更に160℃に下げて15分焼成する。
10.瓶の口などに逆さに刺して粗熱をとる。
