抹茶の風味香る、もちもちしっとりの米粉食パンです。 cotta tomorrowクリスマスパン特集はこちら
by 山本リコピンさん
このレシピの材料
数量:キューブ型75㎜3個分
お米の粉強力粉… 180g
抹茶パウダー… 5g
インスタントドライイースト… 3g
バター… 30g
砂糖… 30g
塩… 2g
水… 140ml
粉砂糖… お好みで適量
サラダ油… 適量
下準備
キューブ型に油を塗っておく。
作り方
1.① お米の粉強力粉、抹茶パウダー、ドライイースト、バター、砂糖、塩、水をホームベーカリーに入れてセットし、一次発酵まで済ませる。（機種によってはパン生地コース。）
2.② 生地を取り出したら、ガス抜きして3等分に分け、濡れ布巾をかけて10分おく。
3.③ ②の生地を、縦に細長くのばし、両端をキューブ型の幅に合うようにパタパタと折りこんだら、手前からくるくると巻き、巻き終わりをぎゅっとつまんでとじる。
4.④ サラダ油を塗ったキューブ型に、巻き終わりが下になるようにおさめたら、ラップをしてオーブンや電子レンジの発酵機能で、型の5㎜下程度に生地が膨らむまで発酵させる。
5.⑤ キューブ型にする場合は蓋をし、山型にする場合はそのまま、190度のオーブンで15分～18分焼き、型から取り出す
6.⑥ 冷めたら、お好みで粉砂糖をまぶす。
