相性抜群のさつまいもとチーズをたっぷり乗せて焼いた簡単フォカッチャを作りました♪ さつまいものホクホク、 チーズのカリカリ、、 あすもやわらのふわもち食感が食べていて楽しいフォカッチャです(*´ω`*)
by mik*さん
このレシピの材料
数量:15cmスクエア型1台
ニップン あすもやわら 2kg… 200g
ばら印 上白糖 1kg… 3g
塩… 1.5g
サフ インスタントドライイースト 125g（赤）… 3g
ぬるま湯… 130ml
スパルタゴールド エキストラヴァージンオリーブオイル 500ml… 15ml
トッピング
さつまいも… 100g
プロセスチーズ… 50g
スパルタゴールド エキストラヴァージンオリーブオイル 500ml… 適量
塩… 適量
下準備
・さつまいもをよく洗い、皮付きのまま1センチ角にカットして耐熱ボウルに入れ600wレンジで5分〜竹串がスッと通るまで温めておきます。 ・プロセスチーズも1センチ角にカットしておきます。 ・型にオーブンシートを敷いておきます。 ・オーブンを220℃に予熱しておきます。 ※オーブンの発酵機能を使う場合は2次発酵の時間を短め(30℃10分、オーブンから取出し温かい場所又はオーブン付近に置いて)にしてくださいね
作り方
1.ボウルにあすもやわらと砂糖、砂糖の隣にドライイースト、少し離れたところに塩を入れて砂糖とドライイーストめがけてぬるま湯(30〜40℃)を加えて、ボウルの中で粉っぽさがなくなるまでよく捏ねます。
2.オリーブオイルを加え更に5分ほど捏ねます。
3.ボウルの中で丸くまとめ、ラップをして2倍ほどの大きさになるまで1次発酵させます。 冬場などは温かい冷蔵庫の上や暖房の近くに置いておくと◎
4.2倍ほどの大きさになったら、台に出してガス抜きをします。準備しておいた型に入れてラップをし2倍の大きさになるまで2次発酵させます。 オーブンレンジの発酵機能などを使っても♪ (準備事項にポイント記載しています)
5.2倍の大きさになったら数カ所に指で窪みをつけ、さつまいもとプロセスチーズを散らし少し上から抑えてオリーブオイルと塩をかけます。
6.予熱しておいたオーブンで25〜分焼成します。お手持ちのオーブンにより時間が異なりますので様子を見ながら。 表面がきつね色になったらokです。
