もうすぐ紅葉のピークを迎える、札幌市中央区の中島公園。
今回は、中島公園付近で話題のグルメをまとめてご紹介します。
本場の味が楽しめる「ビリヤニ専門店」
中島公園からほど近い場所に店舗を構える、「ビリヤニ専門店 Qmin（クミン）」。
2021年に間借り営業を始めるとたちまち人気店になり、2023年に実店舗をオープンしたそうですよ。
こちらは、本場インドのレシピでつくった「チキンビリヤニ」です。
丸いプレートの上でソースや副菜を少しずつ混ぜ、味わいの変化を楽しみながら食べるそうですよ。
ふんわり軽い食感のライスに、10種類以上のスパイスの豊かな香りが相性抜群！
マリネして下味をつけたチキンを、バスマティライスとともに炊き上げています。
油と塩味控えめな日本人好みの味わいで、副菜とも合わせやすく仕上げているそうですよ。
こちらの白いソースは、ヨーグルトソースの"ライタ"です。
さっぱりとした、酸味のある味わいが特徴です。
こちらはナッツとゴマのソース、"ミルチカサラン"です。
ミルチカサランは濃厚な味わいが特徴で、ライタとは対照的です。
ビリヤニにお好みでソースをかけると、また違った味わいが楽しめますよ。
味変ができるタマリンドペーストや、副菜としても楽しめるジャガイモのサブジも。
さまざまな食材を組み合わせ、お好みの味わいを見つけてみましょう。
お客さまの中には、本場のようにビリヤニを手で食べる方もいらっしゃるようですよ。
感触も含め、五感で楽しめる点がビリヤニの魅力ですね。
店主の奥山さんは、もともとお菓子職人だったそう。
そのためお店では、カヌレをはじめとするお菓子類もいただけます。
札幌市内にはビリヤニを楽しめるお店はまだ少ないため、ぜひQminで本場の味を味わってみてはいかがでしょうか？
ビリヤニ専門店 Qmin
"担々麺"と"中華そば"の二枚看板
「麺や椒（いただき）」は、坦々麺と中華そばの二枚看板が特徴のお店です。
こちらは「香辛担々麺」、旨みのある肉みそと細めの麺が特徴です。
スープはさらっとしていてくどくないため、全体の調和が取れています。
スープは鶏・豚・牛からバランスよく取ったダシに、濃厚なゴマみそだれや自家製ラー油を合わせているのだそう。
味変用のお酢が2種類あるため、好みに応じてプラスしてみてくださいね。
こちらはいま話題となっているメニュー、「特選中華蕎麦 醤油」です。
透き通ったスープに、トッピングされた美しいチャーシューが特徴的。
実はこちら、ミシュランの星付き鮨職人の方とコラボしたメニューなのだとか！
スープにはキリッとキレがあり、深みとコクが強い鴨だしスープを使用しているそう。
より旨みを引き立たせるよう、専用の山椒もあるんです。
担々麺と中華そば、ぜひどちらのメニューも味わってみてくださいね。
麺や椒
札幌一おいしい！？たこ焼き店
札幌一おいしい！という口コミもあるほど大人気の「凛たこ」。
本場、関西出身の店主がつくるたこ焼きは、なんと100種類も超えるメニューがあるのだとか！
定番のソース味も人気ですが、ひときわ目を引くこちらのメニューは、「チーズアヒージョ」！
アツアツ焼きたてのたこ焼きに、とろりと伸びるチーズが絡みます。
たこ焼きはふわとろ食感で、半年も試行錯誤して今の生地になったそうですよ。
詳しくはもちろん秘密ですが、秘伝のダシが味と食感の決め手なのだとか。
こちらは「枝豆岩塩」、チーズアヒージョ同様、たっぷりのトッピングが食欲をそそります。
岩塩と枝豆のあっさり感が、たこ焼きとも相性抜群です。
店主の出上さんは関西出身ですが、旦那さんが亡くなり心機一転のため、2人の娘さんと北海道に移住してきたのだそう。
旦那さんに料理をよく褒められていたことをきっかけに、たこ焼き店を開店したのだそう。
出上さんが「大阪よりもおいしい！」と自負するたこ焼き、ぜひ味わってみてはいかがでしょうか？
凛たこ
＊みんテレ10月19日OAのものです
（上記の情報は記事作成時点でのものです。最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
