全国で初めて完全養殖に成功です。福山大学と福山市の企業などが食材として人気の高い魚「シロギス」を養殖し、今月18日に初出荷します。
鮮やかな色合いから、「海の女王」とも呼ばれるシロギス。近年は漁獲量が激減し、いま時期は1キロ当たり5000円以上で取り引きされる高級魚です。
福山大学は地元の水産卸売会社と連携し8年かけて完全養殖に成功。「びんごの姫」と名付け、今月18日に福山卸売市場から1万匹を出荷する予定です。
■福山大学 生命工学部 有瀧真人 教授
「養殖の技術をテコにして何か（日本の水産業に）貢献できることを大学から発信する」
天然のシロギスと食べ比べした湯崎知事は…
■湯﨑英彦 知事 試食
「てんぷらはね、こっち（養殖）の方が圧倒的にうまい」
広島発のブランド魚、「びんごの姫」は来年、10万匹を出荷する予定です。
《2023年11月2日》
