あすもやわらのもちもち感を感じることの出来る食パンに仕上がりました！ 発酵バターとバターミルクパウダーを入れることで何もつけなくても美味しい食パンです！
by みえさん
このレシピの材料
数量:食パン1.5斤分
ニップン あすもやわら 1kg… 375g
はちみつ… 30g
塩… 4.5g
水… 140g
牛乳… 100g
サフ インスタントドライイースト 125g（赤）… 4.5g
cotta バターミルクパウダー 100g… 27g
冷蔵 プレジデント フランス産発酵バター 食塩不使用 125g… 30g
下準備
型にはオイルスプレーをしておくか、粉を打っておきます。 材料は常温に戻しておきます。
作り方
1.ホームベーカリーにバター以外の材料を入れ、捏ねる。 5分ほど経ったらバターを入れて更に捏ねる。 バターが生地と馴染み、ひとまとまりになったら捏ね上がりの目安。
2.ホームベーカリーで生地が二倍くらいになるまで、一次発酵する。
3.パンこねマットの上に出し、ガス抜きをし、ベンチタイムをする。
4.生地を2分割にし、長方形に伸ばし、両サイドを中心に向かって折り畳み、端から丸める。
5.型に生地を入れ、35度で型の八分目程になるくらいまで二次発酵させる。
6.170℃に余熱したオーブンで27分ほど焼く。 焼きあがったらクーラーに出して冷ます。
