うちの旦那と息子は、卵のパンが大好きです！そんな二人に卵た～っぷりのお惣菜パン作ってあげようと思いました。たっぷりの卵のソースにゆで卵・もちもちのパン生地が合わさって、食べ応えのあるお惣菜パンができました。卵好きな君（黄身）たちへの愛情（気持ち）のこもったもちもちぱん！とってもおいしそうに食べてくれました。作りがいがあります！！
by ゴリラの飼育員さん
このレシピの材料
数量:約10㎝のパン6個
成形
ニップン あすもやわら 2kg… 200
砂糖… 15g
冷凍 サフ セミドライイーストゴールド（耐糖性） 400g… 3g
塩… 3g
全卵（M）… 1個
冷凍 不二製油 ソイレブール 有塩 500g… 25g
水… 80㎖
ゆで卵（飾り用）… 3個
卵黄（茹で）… 4個分
マヨネーズ… 30g
とろけるチーズ… 80g
卵黄（茹で）… 4個分
マヨネーズ… 60g
塗り卵… 適量
ペットカップ ナチュール90×30… 6個
絞り袋… 1枚
下準備
ゆで卵は作っておいた方が良いです。
成形と焼成
1.生地の材料を全てボールに入れて、生地の表面がなめらかになるまで捏ねる。
2.1次発酵で生地の大きさが約2倍になるまで発酵させる。
3.1次発酵が終わった生地を6等分する。
4.丸く伸ばしていきたいので、丸めた状態で生地を休ませる。
5.休ませた生地をカップよりも二回りくらい大きく伸ばす。
6.伸ばした生地をカップに敷き詰めていく。
7.飾り用のゆで卵を半分に切る。
8.茹で卵黄4個分、マヨネーズ30g、とろけるチーズ80gを混ぜ合わせ卵ソースを作る。
9.生地を敷き詰めたカップの中央に、半分に切ったゆで卵をおき、その回りに先ほど作った卵ソースを入れる。
10.2次発酵させる。2次発酵の途中で一時オーブンから取り出す。
11.取り出したら、マヨネーズ60gと茹で卵黄4個分を合わせたものを絞り袋に入れておいて、それをゆで卵と生地の間に入れていく。
12.2次発酵再開。生地の大きさが一回り大きくなるまで発酵させる。
13.2次発酵が終わったら、塗り卵をして、オーブンを190度に予熱して13分焼く。
14.焼き上がり。
15.網の上で粗熱を取る。
