Zutaten für 4 Stück:
4 quadratische Scheiben (à 45 g) TK-Blätterteig
500 g Zwiebeln
2 EL Butter
Pfeffer
Salz
200 ml Milch
100 g Schlagsahne
4 Eier
geriebene Muskatnuss
½ Bund Schnittlauch
3 Stiele Basilikum
80 g fein geschnittene, spanische Salami
Außerdem:
Basilikum zum Garnieren
Fett für die Förmchen
Mehl zum Ausrollen
2-3 EL Paniermehl
Zubereitung:
1. Blätterteig auftauen lassen. Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden. Zwiebeln in erhitzter Butter ca. 10 Minuten glasig dünsten. Mit Pfeffer und wenig Salz würzen, abkühlen lassen.
2. 4 kleine Quicheformen (à ca. 15 cm Ø) fetten. Teigscheiben jeweils auf wenig Mehl etwas größer ausrollen. Förmchen damit auslegen, Ränder andrücken und evtl. überstehende Ecken abschneiden. Boden mit Paniermehl bestreuen.
3. Milch, Sahne und Eier verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Schnittlauch und Basilikum waschen. Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden, Basilikum hacken. Kräuter in die verquirlten Eier rühren.
4. Zwiebel und Salami in die Förmchen verteilen, Eiermilch darüber gießen. Im
vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Gas: Stufe 3) auf der untersten Schiene ca. 30 Minuten backen. 5. Mit frischem Basilikum garniert servieren.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten (ohne Wartezeit)
Nährwerte pro Stück ca.:
Kalorien: 545
Joule: 2279
Protein: 17,2 g
Fett: 42,1 g
Kohlenhydrate: 25 g
(FoodCentrale by ddp images)
