Zutaten für 4 Personen:
je 2 rote und grüne Paprikaschote
2 Zwiebeln
3 EL Öl
150 g Paella-Reis
350 ml Gemüsebrühe (Instant)
1 Döschen Safranfäden
100 g TK-Erbsen
125 g stückige Tomaten (aus der Dose)
Salz, Pfeffer
1 Prise Paprikapuvler - edelsüß
200 g frische Ananas (geschält)
1 Banane
Schnittlauchröllchen zum Bestreuen
Zubereitung:
1. Paprikaschoten vierteln, putzen, abspülen und in Stücke schneiden. Zwiebeln
pellen und würfeln.
2. 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Reis und Paprika darin kurz andünsten. Brühe mit den Safranfäden aufkochen. Brühe zum Reis geben und zugedeckt nach Anleitung garen. Erbsen und Tomaten die letzten 5 Minuten untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
3. Ananas in Stücke schneiden. Banane pellen und in Scheiben schneiden. Übriges Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Banane darin kurz anbraten und locker unter den Reis mischen. Ananas in die Pfanne geben, ebenfalls kurz anbraten und auf dem Reis anrichten. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Person ca.:
Kalorien: 311
Joule: 1304
Protein: 6,7 g
Fett: 8,4 g
Kohlenhydrate: 51 g
(FoodCentrale by ddp images)
