愛知県田原市で鍋料理などを引き立てる春菊の収穫が最盛期を迎えています。
田原市伊良湖町にあるハウスでは、吉田訓章（のりあき）さんが有機栽培で春菊を育てています。
苦みが少なく葉や茎が柔らかいのが特徴で、優れた特産品を集めた「渥美半島たはらブランド」に認定されています。
ことしは長く続いた猛暑の影響で、種まきが2週間ほど遅れたものの、生育は順調で吉田さんは連日50センチほどに育った春菊を丁寧に切り取る作業に大忙しです。
（吉田訓章さん）
「柔らかくて甘みがあるのが特徴。サラダで生で食べていただきたい。すき焼きとか鍋など、色んなレパートリーを試していただけたらと思っています」
収穫は来年4月まで続く予定です。
