Zutaten für 4 Personen:
4 Maiskolben (à ca. 300 g)
Zucker
250 g Möhren
1 reife Mango
3 Tomaten
2 Schalotten
einige Schnittlauchhalme
2 EL Öl
2 EL weißer Balsamico-Essig
3 EL süß-saure Asiasoße
Salz, Pfeffer
1 Bund Lauchzwiebeln
Zubereitung:
1. Maiskolben putzen und waschen. In kochendem Wasser, mit 1 Prise Zucker
gewürzt, ca. 15 Minuten garen. Anschließend abgießen und trocken tupfen.
2. Für die Soße Möhren und Mango schälen, in kleine Würfel schneiden. Tomaten putzen, waschen und vierteln. Tomateninneres herausschneiden, Fruchtfleisch ebenfalls klein würfeln. Schalotten schälen und hacken. Schnittlauch waschen, in kleine Röllchen schneiden.
3. Öl erhitzen. Schalotten und Möhren darin andünsten. Tomaten und Essig zugeben, ca. 4 Minuten köcheln. Mango, Schnittlauch und Asiasoße unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
4. Maiskolben auf dem heißen Grill unter Wenden ca. 10 Minuten garen. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in ca. 15 cm lange Stücke schneiden und ca.
5 Minuten grillen.
Dazu schmecken Tortillas.
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 600
Joule: 2509
Protein: 14,4 g
Fett: 9,9 g
Kohlenhydrate: 111,0 g
(FoodCentrale by ddp images)
