翌日にはかたくなりがちな手作りパンですが、あすもやわら国産強力粉を使用すると、翌日でもふんわりやわらか。 市販のかたいバンズより美味しいバンズが作れます。 翌日はオーブンでトーストさせるとさらに美味しくいただけます。
by sweeetphotoさん
このレシピの材料
数量:6個分
パン生地
ニップン あすもやわら 2kg… 200g
北海道産ビート糖… 10g
塩… 3g
スキムミルク… 10g
カルピス発酵バター（無塩バター）… 10g
卵黄… 20g(1個分)
水… 120g
イースト… 2g
下準備
卵黄+水の合計を140gにする。
作り方
1.HBにすべての材料を入れて一次発酵まですませたら６分割する。
2.丸めて15分ベンチタイム。
3.軽く押さえて形を平らにしながらガス抜きをして、ひとまわり大きくなるまで二次発酵させる。
4.ドリュールを塗り、炒りごまをかける。
5.200度で余熱したオーブンを190度にして上段で15分焼く。
