ドイツの雑誌で見かけたキプフェル。 コーヒー紅茶だけでなく、お酒にも合わせて食べたくなるようなお菓子にしたいと思いブランデーを効かせてみました。 幸運を呼ぶ印という馬蹄型にしています。
by かほりーなさん
このレシピの材料
数量:馬蹄型 25〜30個
cotta 薄力粉 ドルチェ 1kg… 100g
cotta 生アーモンドパウダー 200g… 50g
佐藤食品 洋酒パウダーブランデーVSOP 30% 10g… 4g
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 75g
大東製糖 素焚糖 600g… 30g
卵… 1/2個
仕上げ
佐藤食品 洋酒パウダーブランデーVSOP 30% 10g… 4g
粉糖… 適宜
下準備
バターと卵は常温に戻しておく。 オーブンを180℃に予熱しておく。 薄力粉、アーモンドパウダー、洋酒パウダーは合わせてふるっておく。
作り方
1.バターと砂糖を合わせ、白っぽくなるまで混ぜる。
2.卵を少しずつ加えて分離しないよう混ぜていく。、
3.振るっておいた粉類を混ぜ、ラップで棒状に 成形する。 直径3センチくらいを目安にする。 冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
4.1センチ程度の厚さに切る。
5.手で細長く伸ばし、馬蹄型に整える。
6.180℃で12~15分ほど焼く。 うっすら焼き色がつくくらいで良い。
7.熱いうちにブランデーパウダーをふる。
8.続いて粉糖もかける。
