Zutaten für 4 Personen:
2 Packungen (à 275 g) TK- Frutti di mare (Meeresfrüchtemischung)
je 1 rote und grüne Paprikaschote
1 rote Zwiebel
1 Mini-Salatgurke
150 g Kirschtomaten
Saft von 1 Zitrone
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
einige Salatblätter
Zubereitung:
1. Frutti di mare auf ein Sieb geben und kurz unter fließendem Wasser abspülen. Auftauen lassen.
2. Paprikaschoten vierteln, putzen und abspülen. Zwiebel pellen. Gurke abspülen. Paprika, Zwiebel und Gurke sehr klein würfeln. Tomaten abspülen und halbieren oder vierteln. Zitronensaft mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Paprika, Zwiebel, Gurke und Tomate mit der Vinaigrette mischen.
3. Meeresfrüchte zwischen Küchenpapier trocken tupfen. Übriges Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Meeresfrüchte darin kurz anbraten. Unter die Gemüsemischung heben. Salatblätter abspülen und trockenschleudern. Den Salat auf den Salatblättern anrichten.
Dazu Stangenweißbrot reichen.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten + Auftauzeit
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 212
Joule: 890
Protein: 21 g
Fett: 11,9 g
Kohlenhydrate: 5 g
(FoodCentrale by ddp images)
