カステラとはちみつ、カステラとブランデーは相性が良いので２つを合わせたら最高かな？と試してみました！
by ささささん
このレシピの材料
数量:スクエア型18×18サイズ1個分
生地
卵… 5個
cotta 細目グラニュー糖 1kg… 180g
○牛乳… 35cc
○はちみつ… 大さじ2と2分の1
○みりん… 小さじ1
cotta 北海道産強力粉 ゆめちから100％ 1kg… 135g
佐藤食品 洋酒パウダーブランデーVSOP 30% 10g… 2袋
ばら印 中双糖 1kg… 好きなだけ
下準備
○の材料を全て混ぜ湯煎で人肌に温める 強力粉を振るう 型に紙を敷いてザラメを敷いておく
生地
1.卵とグラニュー糖を入れてハンドミキサーでもったりするまで泡立てる
2.これくらいになればオッケー 持ち上げた時に字が書けて少ししたら消えるくらいです。
3.人肌に温めた○の材料も入れて中速で1分ほど混ぜる。
4.強力粉を入れて低速で1分ほど混ぜる 粉は下に溜まりやすいので怖い方は2回ほど粉を分けて入れホイッパーで混ぜても大丈夫です
5.ザラメを敷いた型に優しく流して、大きい気泡を出すために2回ほど台に軽く落とす その後に竹串で浮いてきた気泡を潰すようになぞる
6.予熱なしのオーブンで190度で10分 165度に落として30分程度で一度竹串を刺して焼けていたら完成 (まだ焼けていない場合でも焼き色が十分な場合アルミホイルを被せて焼き足す)
