新宿区高田馬場に本店を構える昆虫とジビエに特化した居酒屋「米とサーカス」では、2023年11月17日(金)より害獣として駆除された熊肉使用の「ヒグマの手作り肉まん」「ヒグマの9部位食べ比べグリル」を提供開始。詳細をご紹介します。
熊肉使用の「ヒグマの手作り肉まん」「ヒグマの9部位食べ比べグリル」
昆虫とジビエに特化した居酒屋「米とサーカス」では、害獣として駆除された熊肉を使用した「ヒグマの手作り肉まん」「ヒグマの9部位食べ比べグリル」を提供中。
「米とサーカス渋谷PARCO店」限定で、各50食づつが特別価格にて販売されています。
また、新宿区にある「米とサーカス高田馬場本店」では、11月1日より熊味噌鍋を提供中です。
「ヒグマの手作り肉まん」「ヒグマの9部位食べ比べグリル」メニュー詳細
■【1日5食限定・限定50食】「ヒグマの手作り肉まん」1,500円
【提供店舗：米とサーカス渋谷PARCO店】
粗挽きの熊肉、干ししいたけ、玉ねぎ、タケノコに、北海道味噌と行者にんにくでアクセントを加えた贅沢な餡を、北海道産小麦を使用した風味豊かなもっちり生地に包んでいます。
■【限定50食】「ヒグマの9部位食べ比べグリル」5,500円
【提供店舗：米とサーカス渋谷PARCO店】
希少で大人気のジビエ「熊肉」は、体を温めるなどの滋養効果も期待されており、弾力がありながらも自然なお肉の食感を味わえます。ロース・ウチモモ・シンタマ・ランプ・ソトモモ・バラ・ウデ・スネ・ヒレの9部位を用意しています。
■熊味噌鍋 1人前3,680円
【提供店舗：米とサーカス高田馬場本店・渋谷PARCO店・錦糸町ダービー通り店】
ジビエ居酒屋「米とサーカス」店舗詳細
■店舗：米とサーカス高田馬場本店、米とサーカス渋谷PARCO店、米とサーカスダービー通り店
○米とサーカス 高田馬場本店：東京都新宿区高田馬場2-19-8
○米とサーカス渋谷PARCO店：東京都渋谷区宇田川町15-1 渋谷パルコB1F
○米とサーカス錦糸町店：東京都墨田区江東橋3-9-21 ニュー錦糸町ビル1F
■公式サイト：ジビエ居酒屋「米とサーカス」公式サイト
