Zutaten für 16 Portionen:
200 g Butterkekse
70 g Butter
1 Bio-Zitrone
300 g Doppelrahm-Frischkäse
500 g Magerquark
1 Päckchen Vanillezucker
120 g Zucker
50 g Mehl
Für die Streusel:
60 g weiche Butter
120 g Mehl
60 g Zucker
20 g gemahlene Haselnüsse
Zubereitung:
1. Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz fein zerstoßen. Butter schmelzen lassen. Zitronenschale abreiben, Saft aus der Zitrone pressen. Eine Backform (28 x 20 cm, mit hohem Rand) glatt mit Backpapier auslegen. Kekskrümel mit Butter und Zitronensaft mischen und als
Boden in die Backform drücken. 30 Minuten kalt stellen.
2. Frischkäse mit Quark, Zitronenschale, Vanillezucker, Zucker und Mehl glatt
rühren. Auf dem Keksboden verteilen und glatt streichen.
3. Backofen vorheizen (180 °C, Umluft: 160 °C). Für die Streusel Butter mit Mehl, Zucker und Haselnüssen mit den Händen zu Streuseln reiben. Auf der Quarkmasse verteilen. Im Backofen etwa 45 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und in der Form leicht abkühlen lassen.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten, Backzeit ca. 45 Minuten
Nährwerte pro Portion ca.:
303 kcal / 1270 kJ
9 g Eiweiß
16 g Fett
30 g KH
(FoodCentrale by ddp images)
