Zutaten für 4 Personen:
Für das Kompott:
4 EL Himbeersirup
80 ml Wasser
1 gestrichener TL Speisestärke
500 g Brombeeren
Für die Kartoffelplätzchen:
500 g mehlig kochende Kartoffeln
150 g Magerquark
60 g Mehl
1 Ei (M)
40 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 TL Zimt
4 EL Öl
2 EL Butter
Zitronenmelisse zum Garnieren
Zubereitung:
1. Für das Kompott Himbeersirup und 60 ml Wasser aufkochen. Speisestärke mit übrigem Wasser verrühren und in den Sirup einrühren. Einmal aufkochen.
Brombeeren verlesen, zugeben und 1 Minute leise köcheln lassen. Kompott
abkühlen lassen.
2. Kartoffeln mit Schale 20-25 Minuten kochen. Magerquark auf einem Sieb
abtropfen lassen und in Küchenpapier ausdrücken. Kartoffeln abgießen und
pellen. Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und etwas abkühlen lassen.
3. Kartoffeln mit Mehl, Ei, Quark, Zucker, Vanillinzucker und Zimt zu einem glatten Teig vermengen.
4. Aus dem Teig mit leicht bemehlten Händen kleine Plätzchen (ca. 6 cm Durchmesser) formen. Öl und Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und
die Plätzchen darin von jeder Seite goldbraun braten. Zusammen mit dem Kompott anrichten und mit Zitronenmelisse garnieren.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 433
Joule: 1815
Protein: 12,4 g
Fett: 17,3 g
Kohlenhydrate: 54 g
(FoodCentrale by ddp images)
