暖かいお部屋で頂くジェラートはリラックスタイムにぴったりなスイーツです。 リッチな味わいのピスタチオナッツとよく合うブランデー香るジェラートです。パウダータイプのブランデーなので、ナッツの濃厚さをそのまま活かせます。
by かりんちゃんさん
このレシピの材料
数量:３人分
ピスタチオペースト… 60g
カップ印 きび砂糖… 10g
よつ葉 スキムミルク… 大さじ２
冷蔵 オーム乳業 純生クリーム48％… 50cc
cotta ゼラチンパウダー… 2g
ゼラチンふやかし用の水… 大さじ1/2
佐藤食品 洋酒パウダーブランデーVSOP 30% 10g… 大さじ1~1.5
牛乳… 200cc
cotta ピスタチオダイス 100g… 適量
下準備
・アイスクリーマー本体は冷凍庫で一晩ほど冷やしておきます。 ・粉ゼラチン2gは水大さじ1/2でふやかしておきます。
作り方
1.ピスタチオペースト、きび砂糖、スキムミルクパウダー、生クリームをよく混ぜ合わせ、電子レンジで1分程温めてます。 今回使用しているピスタチオペーストは甘味がついているものです。無糖タイプで作る場合は砂糖などで甘さを足して下さい。
2.ふやかした粉ゼラチンを加え、電子レンジで40秒程温めゼラチンを溶かした後、洋酒パウダーを加えます。
3.牛乳を少しづつ加えよく混ぜ合わせたら、２を暫く冷蔵庫で冷やします。
4.２の材料がよく冷えたらアイスクリーマーにセットしスイッチをオンにし20分ほど混ぜます。
5.完成時は柔らかめなので、お好みで冷凍庫で更に冷やし好みの固さにして下さい。その際は一旦別の容器に取り出して下さい。
6.器に盛り付け、お好みでピスタチオダイスを飾り完成です。
