乳・卵・小麦を使わずに作るタルトのレシピです。 焼いたタルト台にチーズ風クリーム(大豆由来)を敷き込み、フルーツを乗せるシンプルなタルト。 今回はいちごですが、お好みのフルーツで仕上げていただいてOKです!
by 陽子さん
このレシピの材料
数量:18cmタルト1台
レシピID 00025158 タルト台… 1個
レシピID 00025159 チーズ風クリーム… 全量
cotta ナパージュ… 30g
ボンヌママン ラズベリージャム… 50g
お好みのフルーツ… 好きなだけ
純金切廻 細口A … 適量
cotta トッピング用粉砂糖 … 適量
ひいらぎピック… 1個
ケーキピック（くま）… 1枚
ケーキピック（サンタ）… 1枚
ケーキピック（スター）… 1枚
下準備
・別レシピ記載のタルト台とクリームを用意しておく。
作り方
1.ナパージュとラズベリージャムをよく混ぜ、刷毛でタルト台の内側に薄く塗ります。残ったナパージュは仕上げに使うので、絞り袋に入れておくと良いです。
2.用意しておいたチーズ風クリームを入れ、カード等で表面を均します。
3.お好みのフルーツを敷き詰めます。 アーモンドクリームを入れていないのと、チーズ風クリームも固めることをしないので、あまり上に盛るとクリームが重さに負けてカットしにくくなります。 並ぶ程度がちょうど良いかと思います。
4.1のナパージュで隙間を埋めていきます。 刷毛でいちごの艶出しに使ってもOK。他のフルーツを使う場合は、合うジャムやナパージュをそのまま使っても美味しいですし乾燥防止や艶出しになります。
5.全体的にこんな感じで埋まればOK。
6.金箔、ピック、トッピング用粉糖で飾ったら出来上がりです。 一度冷蔵庫でしっかり冷やしてあげると安定します。
