Zutaten für 4 Personen:
600 g Hähnchenfilet
80 g getrocknete Aprikosen
1 Scheibe Toastbrot
1 Zweig Majoran
Salz, Pfeffer
4 Äpfel
1 Packung (450 g) tiefgefrorener Apfel-Rotkohl traditioneller Art
1 EL Gänseschmalz
250 ml Hühnerbrühe (Instant)
1-2 Anissterne
2 EL Quittengelee
Zubereitung:
1. Filets waschen, zu ca. 8 Rouladen schneiden, etwas flacher klopfen. 4
Aprikosen in kleine Würfel schneiden. Toast ebenfalls würfeln. Majoran
hacken und mit vorbereiteten Zutaten mischen. Auf die Rouladen verteilen,
mit Salz und Pfeffer würzen, fest aufrollen und feststecken.
2. Äpfel quer in Scheiben schneiden. Wieder zusammensetzen und im
vorgeheizten Backofen (E.-Herd: 200°C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten
backen. Rotkohl nach Packungsanweisung zubereiten.
3. Inzwischen Schmalz erhitzen. Rouladen darin unter Wenden ca. 10 Minuten
braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe ablöschen, Anisstern und
übrige Aprikosen zufügen, ca. 10 Minuten garen.
4. Gelee in den Bratensatz rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rouladen mit den Äpfeln und Rotkohl servieren.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Person ca.:
Kalorien: 348
Joule: 1456
Protein: 27 g
Fett: 5,8 g
Kohlenhydrate: 45 g
(FoodCentrale by ddp images)
