弘前大学の学生のアイデアを基にサンアップル醸造ジャパン（つがる市）が開発したアップルブランデー「あずまし」が24日から、青森県内で発売された。「若い世代にもブランデーを」のコンセプトの下、ハイボールですっきり飲めるお酒に仕上げた。
同大人文社会科学部企業戦略コース4年の6人が、地域企業の課題に取り組む授業の一環で開発に関わった。若年層のアルコール離れが指摘される中、同市の基幹産業であるリンゴを使ったブランデーのおいしさを知ってもらおうと企画した。
プロジェクトが始まったのは昨年春。校内でアンケートをしたり、同社の製造施設「モホドリ蒸溜研究所」（五所川原市）に出向き、試飲や同社との意見交換を重ねたりした。
「きれいな色の方がいい」という学生の意見を受け、同社がマメ科のハーブ「バタフライピー」の粉末を入れ、青色にした。
ブランデーと炭酸水を1対2の割合で混ぜ、ハイボールにするのがおすすめの飲み方。レモンを加えると青から赤紫へと色が変化し、視覚的にも楽しめる。
学生代表の髙橋大翔（たいしょう）さん（22）は「2年がかりでようやく形にできた。多くの人に飲んでほしい」と呼びかけた。
価格は1本3680円（税込み）で、アルコール度数25度。千本の限定販売で、同大生協や中三弘前店などで購入できる。
