ここ最近、野菜の値段が少し高いと感じませんか？
『深澤青果』代表の深澤栄治さんによると、夏の異常な暑さの影響で全国的に秋の野菜のできが悪く、野菜全体が2～3割程高い状況が続いているんだそう。
そこで今回は、そんな野菜を余すことなく使い切れるレシピを2つ紹介します。
教えてくれたのは…
今回レシピを教えてくれたのは、楽チンごはん研究家のyukoさん。
インスタのフォロワー数は15.8万人、レシピ本は2冊で累計発行部数2万部の人気料理研究家です。
ニンジンだけでできちゃうチヂミ
最初に紹介するのは、「ニンジンのチーズチヂミ風」。
材料をそろえたら、たった5分でできちゃいますよ！
用意するのはニンジンのほか、どのご家庭にもありそうなピザ用チーズと調味料です。
ニンジンを細切りか千切りにしたらボウルに入れ、ピザ用チーズ・片栗粉・塩コショウを加えて混ぜましょう。
フライパンにごま油を熱したら、ボウルで混ぜた材料を広げ、両面がこんがりするまで焼くだけです。
ニンジンは火が通って甘くなり、お子さんでも食べやすい味なんだそう。
そのままでも、ポン酢につけてもおいしいですよ。
ごはんにもうどんにも合う「とろみ煮」
続いて紹介するのは、「白菜と鶏肉の卵とろみ煮」。
お鍋をした後に余りがちな白菜を使った簡単レシピです。
材料はこちら。
まずは白菜と鶏もも肉を鍋に入れ、調味料と水を入れて煮込みます。
白菜がしんなりしてきたら、水溶き片栗粉を入れましょう。
とろみがついてきたら溶きほぐした卵を入れ、卵が好みのかたさになるまで加熱して完成です。
こちらは10分ちょっとでできちゃいますよ～！
「このメニュー1つ作っておかずに出せるし、うどんにかけてもごはんにかけてもどっちでもおいしくいただけるので、覚えていただいたら使い回せるメニューです」とyukoさん。
野菜の価格が高騰している今だからこそ、おいしく使い切りましょう。
＊みんテレ11月8日OAのものです
