スノーボールクッキーが大好きで、洋酒パウダーを使って大人な雰囲気にアレンジしました♪
by ゆんさん
このレシピの材料
数量:20個分
クッキー生地
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 70g
cotta 生アーモンドパウダー 200g… 40g
cotta 薄力粉 ドルチェ 1kg… 80g
cotta 純粉糖 500g… 30g
塩… ひとつまみ
飾り用粉糖
cotta 純粉糖 500g… 20g
佐藤食品 洋酒パウダーブランデーVSOP 30% 10g… 10g
下準備
バターを室温に戻します。 アーモンドプードルと薄力粉は3回ふるっておきます。
クッキー生地
1.アーモンドプードルを160℃のオーブンで10分焼く。
2.室温に戻したバターをクリーム状になるまで練る。
3.塩、粉糖を全て加え、ボウルの壁に擦り付けるようにしてバターになじませる。
4.ふるったアーモンドプードルと薄力粉を加え、バターの水分を吸わせるようにすり合わせる。
5.生地をひとまとめにし、ラップに包み、10cm×12cmサイズに伸ばす。四方はめん棒をそわせると形が整いやすい。
6.冷蔵庫で2時間生地を休ませ、20個分に切り分ける。 ◼︎オーブンを180℃に予熱開始
7.生地を丸める。 ◼︎オーブンの温度を170℃に下げ、15〜20分焼く。
8.［焼き上がりの目安］ ひっくり返した生地に焼き色がついていれば焼けています。
9.クッキーはケーキクーラーで粗熱を取る。 洋酒パウダ一袋と粉糖を混ぜて飾り用のパウダーを用意する。
10.クッキーの粗熱が取れたら、飾り用パウダーをまぶす。
11.完成です♪
