新年の縁起物として知られる「潮カツオ」が静岡県西伊豆町でつくられています。
【動画】「正月が近づいてきたな」”新年の縁起物”潮カツオづくりピーク迎える＝静岡・西伊豆町
潮カツオは「正月魚」とも呼ばれ、豊漁や子孫繁栄を願う新年の縁起物とされています。国内では唯一、西伊豆町の田子地区で生産が続き、1882年創業のカネサ鰹節商店では、11月10日から潮カツオ作りが始まりました。
＜カネサ鰹節商店・芹沢安久さん＞
「お正月や年末が近づいたなあと思って。これが終わると慌ただしくなるので」
塩漬けにしたカツオから塩を洗い流し、竹ざおにつるす作業が行われた後、12月10日ぐらいまで、風にさらして乾燥させるということです。
