歳暮用として人気の高い新巻きザケの天日干しが26日、富山市柳町1丁目の「鮮魚河瀬」で始まり、店頭につるされたサケ約700本が近づく師走の雰囲気を漂わせた。
店員13人が午前4時ごろから、体長70～100センチの北海道産サケを水洗いして汚れを落とし、口からえらに縄を通し店先につるした。
サケは5日間寒風にさらし、身を引き締めてうまみを引き出す。12月1～3日に同店で開催する「河瀬まつり」で販売する。
河瀬聡社長（53）によると、今年は不漁の影響でサケの原価は昨年より2割ほど上がったが、店では売値を変えず例年通りの価格で販売する。河瀬社長は「上質なものを安く提供したい。正月においしく味わってほしい」と話した。
●上市は氷点下1.1度
26日の富山県内は高気圧に覆われたものの気圧の谷の影響を受け、晴れや曇りとなった。朝方は冷え込み、最低気温は上市氷点下1.1度、富山市中心部1.4度など全10観測地点で平年値を大きく下回った。
